Ingrediënten voor aspergesoep (2liter)
- 1 kilo asperges
- 2 kippenbouillonblokjes
- 40 gram bloem
- 40 gram boter
- Peper en zout
Werkwijze voor aspergesoep
- Asperges schillen en in stukjes snijden
- Schillen afkoken
- Kookvocht van de schillen de stukjes in koken
- Stukjes uit het kookvocht halen
- De boter smelten en bloem toevoegen
- Verhitten tot een deegje
- Kookvocht beetje per beetje toevoegen en roeren om klonters te vermijden
- Mix de helft van de stukjes door de soep
- Paar minuten zachtjes laten doorkoken
- Op smaak brengen met peper en zout
Smakelijk eten!